《天下第一》

【莲花楼】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料，武(wu)火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。