《雷雨（1957）》

【谢文东3】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待(dai)油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。